Loloh Cemcem minuman khas Desa Penglipuran

Pulau Bali merupakan pulau yang terkenal baik domestik maupun mancanegara, salah satunya dalam hal kuliner atau boga. Selain makanan yang beragam terdapat juga berbagai minuman yang khas dari daerah di Bali salah satu minuman yang sudah terkenal yaitu Loloh Cemcem. Loloh Cemcem merupakan minuman hasil produksi rumahan di Bali tepatnya di Desa Penglipuran, Kabupaten Bangli. Minuman ini biasanya dijual dan dikemas dalam botol air mineral. Dulu minuman ini hanya dipasarkan diseputaran Bangli tapi belakangan Loloh Cemcem semakin digemari hingga ke seluruh pulau Bali.

Loloh merupakan minuman jamu tradisional yang biasanya di konsumsi masyarakat Bali untuk menjaga kesegaran tubuh. Loloh Cemcem berbahan baku daun Cemcem. Meskipun termasuk dalam jenis jamu, tetapi rasa loloh cemcem berbeda dengan jamu lainnya. Dibuat dari daun cemcem minuman ini memiliki rasa yang khas, seperti rasa asam, asin, manis dan juga kecut.

Cita rasa loloh cemcem tercipta dari bahan-bahan yang ditambahkan bumbu rujak sebagai penetralisir, serta daging kelapa muda untuk memberikan rasa gurih. Cara pembuatannya yang masih manual (tanpa menggunakan mesin) sehingga bisa dibuat sendiri di rumah. Daun cemcem yang ditumbuk sehingga hancur, disaring untuk mendapatkan sari-sarinya. Sari daun ini kemudian dicapur lagi dengan air dan bumbu rujak yang sudah di didihkan. Industri rumahan yang proses pembuatannya masih dengan cara sederhana ini dikelola oleh lembaga desa Adat Penglipuran, Kelurahan Kubu, Bangli.

Selain untuk menghilangkan haus, masyarakat percaya bahwa loloh cemcem juga berkhasiat mengobati panas dalam. Waktu terbaik menikmati loloh inimadalah dalam keadaan dingin.